કાળી એલચી
કાળી એલચી અથવા એલચો એ એક તેજાનો છે.આ Zingiberaceae કુળની બે પ્રજાતિમાંની એકમાંથી આવે છે.
આના પોપટામાં તીવ્ર કપૂર જેવી સોડમ હોય છે
. સૂકવણીની પદ્ધતિ અનુસાર તેમાં એક ધુમ્ર ખુશબો પણ આવે છે.
રસોઈમાં એલચાનો ઉપયોગ ભારતીય લીલી એલચીની જેમ જ થાય છે.
જોકે તે એલચીની સોડમ જુદી હોય છે. લીલી એલચી મીઠાઈ માં વપરાય છે,
પણ એલચો ભાગ્યેજ મીઠાઈમાં વપરાય છે
.પરાંપરાથી આને જ્વાળાની ઉપર સુકાવાતી હોવાથી તેમાં એક પ્રકારની ધુમ્ર સુગંધ હોય છે
#વૈદક ઉપયોગ
કાળી એલચીનો ઉપયોગ પેટની પાચન સંબંધી તકલીફો અને મલેરિયાના ઉપચારમાં થાય છે.
No comments:
Post a Comment